Dicas

Tartare de Frutas Vermelhas e Ovas de Saquê

O ano mal começou, mas o calor é um antigo companheiro. Que tal se refrescar com um delicioso tartare de frutas? Anote essa receita!

 

Ingredientes do tartare

– 1 manga pequena

– 1 kiwi

– 12 morangos

Ingredientes da calda

– 6 morangos

– 6 amoras

– 6 framboesas

– 2 colheres de sopa de açúcar

– 150 ml de água

Ingredientes das ovas de saquê

– ½ xícara de sagu

– 50 ml (meia xícara) de saquê

– 100 ml (uma xícara) de água

– ½ xícara de açúcar

Modo de preparo

Pique em cubos pequenos uniformes, misture e reserve. Pique os morangos, as amoras e as framboesas para a calda. Leve ao fogo em uma panela pequena com o açúcar, a água e deixe em fogo médio por 10 minutos, mexendo até reduzir e então, deixe esfriar. Para as ovas, deixe o sagu de molho em uma tigela por 10 minutos. Enquanto isso, coloque para ferver em uma panela pequena o açúcar e o saquê. Em seguida, despeje a tigela com o sagu já hidratado na panela e deixe cozinhar até as bolinhas ficarem transparentes. Se houver necessidade, coloque mais uma xícara de água.

Montagem

Utilizando um aro, enforme as frutas já picadas. Faça uma cama com a calda de frutas vermelhas e finalize com as “ovas de saquê”.

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