Salada de Macarrão ao Pesto

 

Salada de macarrão? Você já experimentou essa maravilha? A gente vai te ensinar a fazer uma que é de encher a boca de água. Anota aí:

Ingredientes:

250g de penne cozido;

350g de peito de frango;

2 colheres de azeite;

1 cenoura em cubos grandes;

1 cebola em quartos; tomilho;

alecrim;

 

Receita de Pesto

1/2 xícara de amêndoas ou nozes;

9 dentes de alho;

2 maços de manjericão fresco;

1 xícara de parmesão ralado;

1 ½ xícaras de azeite extra-virgem;

É só juntar os ingredientes e bater no liquidificador.

 

Modo de preparo

Doure os peitos de frango no azeite e junte a cenoura, cebola e tomilho, cobrindo o frango com água e deixe cozinhar. Quando o frango estiver bem cozido, retire e desfie com ele quente ainda. Coloque na geladeira para resfriar. Junte o pesto, frango e massa e sirva bem geladinho. Fica uma delícia!