Bobó de Carne Seca

Muito versátil, a carne seca consegue ir bem em diversos pratos. Você já provou um bobó de carne seca? Então está mais do que na hora de aprender essa deliciosa receita! Arraste para o lado e confira!

Ingredientes:

– 600g de aipim;

– 300g de carne seca dessalgada;

-1 cebola picada;

– 3 dentes de alho picados;

-1 tomate picado sem sementes;

-1 pimentão vermelho ou amarelo picado;

– 100ml de leite de coco;

– 1 colher de sopa de azeite de oliva;

– cheiro verde a gosto;

– sal e pimenta do reino a gosto;

-1 folha de louro;

 

 

Modo de Preparo:

Dessalgue a carne seca e cozinhe com a folha de louro e pimenta do reino na panela de pressão por 20 minutos, a contar após o início da pressão. Cozinhe o aipim na água utilizada para cozinhar a carne seca. Deixe cozinhar por 25 minutos após iniciar a pressão. Escorra o aipim e ainda morno, amasse-o com um garfo ou amassador de batatas. Num processador ou liquidificador, bata aos poucos o aipim com o leite de coco até formar uma consistência cremosa. Numa panela média, aqueça o azeite de oliva e acrescente a cebola, o tomate e o pimentão, refogando por alguns segundos, até estes ingredientes ficarem macios. Adicione o alho picado e acrescente o azeite, deixando refogar rapidamente. Acrescente o creme de aipim e misture bem. Coloque a carne seca desfiada nessa mistura de bobó baiano e misture mais um pouco. Tempere com pimenta do reino e cheiro verde e deixe cozinhar por alguns minutos, mexendo para não grudar. E está pronto! Aproveite para saborear!